Käse haltbar machen

Antworten
dicke wolke
Beiträge: 384
Registriert: So 23. Okt 2016, 15:57
Wohnort: Wendland
Schafrasse(n): Krainer Steinschafe
Mixe
Herdengröße: 39

Käse haltbar machen

Beitrag von dicke wolke »

Wie lagert ihr euern Käse? bisher mache ich schnittfesten Frischkäse, den vakuumiere ich. Der war auch immer schnell aufgebraucht, aber die Produktion wächst und ich hätte auch gerne Käse in der milchlosen Zeit. Feta mache ich und lege ihn in Salzlake ein, das hat mir vor über 30 Jahren ein Jugoslawe beigebracht, Rezept aus der Heimat sagte er. Am Hartkäse traue ich mich nicht so recht ran. Bevor ich alle Tipps aus den Büchern ausprobiere, frage ich lieber hier die ,dies immer machen :Kuh:
Fenja
Förderin 2024
Förderin 2024
Beiträge: 182
Registriert: Di 16. Jun 2020, 21:25
Wohnort: Flomborn
Schafrasse(n): Coburger Füchse
OFM
Herdengröße: 5

Re: Käse haltbar machen

Beitrag von Fenja »

Hallo,
hast du inzwischen gute Rezepte für Käse und zur h
haltbarmachung gefunden?
Auch ein Buchtipp fürs käsen nehme ich gerne.

Ich habe seit letztem Sommer zwei OFM und demnächst bekommen die beiden die ersten Lämmer.

Heute haben wir den Schafen den neuen Melkstand vorgeführt 😅
IMG_20240211_130700_344.jpg
IMG_20240211_130700_344.jpg (458.18 KiB) 5467 mal betrachtet
Hat mir mein Mann zusammen geschweißt.
:Kuh:
Fenja
Förderin 2024
Förderin 2024
Beiträge: 182
Registriert: Di 16. Jun 2020, 21:25
Wohnort: Flomborn
Schafrasse(n): Coburger Füchse
OFM
Herdengröße: 5

Re: Käse haltbar machen

Beitrag von Fenja »

Mich würde auch das Rezept für den Feta interessieren 😁
:Kuh:
Benutzeravatar
KABA
Förderin 2024
Förderin 2024
Beiträge: 883
Registriert: Fr 30. Sep 2016, 20:43
Wohnort: Niedersachsen, LK OHZ
Schafrasse(n): Romanovschafe, Thüringer Waldziegen

Re: Käse haltbar machen

Beitrag von KABA »

Aah - "Frau" trägt eine Nordwolle-Jacke! Sehr schön ;)
Ich wünsche dir die Fröhlichkeit eines Vogels im Eberescheneschenbaum am Morgen,
die Lebensfreude eines Fohlens auf der Koppel am Mittag,
die Gelassenheit eines Schafes auf der Weide am Abend.
Kathrin2
Beiträge: 38
Registriert: Di 7. Dez 2021, 21:09
Schafrasse(n): Coburger Fuchs / Gutehammel / Gotlandschaf / Ouessant/ Soda- Schaf
Herdengröße: 29

Re: Käse haltbar machen

Beitrag von Kathrin2 »

Hallo ihr lieben,
ich hole den Faden nochmal hoch weil ich aktuell auf der Suche nach einem Rezept für Feta bin.
Kann und würde mir jemand sein Rezept verraten ?
Viele liebe Grüße
Antworten