Vielleicht schaff ich's demnächst noch ein paar Fotos einzustellen.
Derweil will ich aber noch eine andere sehr positive Eigenschaft von Waldschafen nennen: Sie schmecken vorzüglich! Ich kann gar nicht mehr zählen, wieviele "Ich mag eigentlich kein Schaf / Lamm" - Leute ich schon vom Lamm essen überzeugt hab. Gerade das Lammfleisch ist so mild, dass viele wahrscheinlich nicht mal merken dass es Lamm ist. Und auch Mutterschafe (ich hab ein paar mit 3-4 Jahren geschlachtet) schmecken wunderbar, ein bisschen mehr nach Schaf, sehr angenehm. Ein paar meiner Abnehmer möchten lieber Schaf als Lamm, weil ihnen das Lammfleisch schon fast zu mild ist.
Dieses Jahr hab ich meinen ca. 3jährigen Bock schlachten und verwursten lassen, der Metzger hat Kochsalami, Rohschinken und Käsegriller gemacht und Schweinespeck dazu. Auch bei den Bock-Produkten hat man fast nicht geschmeckt, dass es Schaf ist, nächstes Mal soll der Metzger weniger Schwein dazu tun, ich find's schade dass man so wenig Schaf schmeckt. Und das beim Bock!
Und jetzt bin ich mal gespannt ob sich die Waldschafe auch in der Schweiz verbreiten!
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