Käse haltbar machen

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dicke wolke
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Käse haltbar machen

Beitrag von dicke wolke »

Wie lagert ihr euern Käse? bisher mache ich schnittfesten Frischkäse, den vakuumiere ich. Der war auch immer schnell aufgebraucht, aber die Produktion wächst und ich hätte auch gerne Käse in der milchlosen Zeit. Feta mache ich und lege ihn in Salzlake ein, das hat mir vor über 30 Jahren ein Jugoslawe beigebracht, Rezept aus der Heimat sagte er. Am Hartkäse traue ich mich nicht so recht ran. Bevor ich alle Tipps aus den Büchern ausprobiere, frage ich lieber hier die ,dies immer machen :Kuh:
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